Vitamina E: ¿Para qué sirve? Beneficios, carencia y alimentos
Es un antioxidante con efectos protectores contra el envejecimiento
La vitamina E es de origen completamente vegetal y está constituida por un número de vitámeros que se clasifican en dos grupos: tocoferoles y tocotrienoles, ambos presentes en vegetales, aceites, frutos secos y cereales integrales. También la forman elementos químicos como átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
Asimismo, la vitamina E es conocida por sus efectos antioxidantes y capacidad para destruir los radicales libres que se encuentran en el organismo; de tal modo que al impedir la oxidación de las membranas celulares puede permitir una excelente nutrición y regeneración de los tejidos.
Contenido
Beneficios de la vitamina E
Cumple una importante acción protectora al impedir la oxidación del colesterol malo, aumentando la salud cardiovascular y protegiendo al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades degenerativas cerebrales.
¿Cómo asimila el organismo la vitamina?
La vitamina se distribuye con total uniformidad por órganos y tejidos, siendo absorbida en principio por el intestino y transportada junto a los lípidos de la sangre por todo el organismo.
Se considera una de las vitaminas menos tóxicas, tiene como objetivo proteger las estructuras funcionales frente a los poderosos agentes químicos, es decir, neutraliza los radicales libres y las moléculas de la vitamina transformadas son eliminadas o utilizadas a través del metabolismo lipídico normal.
Consecuencias del déficit
La deficiencia puede darse por la ingesta insuficiente o la dificultad de absorción. Tales carencias provocan alteraciones en el músculo, degeneración renal y testicular, necrosis hepática, rotura de los glóbulos rojos, hemorragias, anemia, cataratas, daños en la retina, muerte fetal y aborto, detención del crecimiento, pérdida del apetito, de la respuesta muscular y de los reflejos.
Ingesta diaria recomendada
La dosis mínima de vitamina E recomendada es de 8-10 UI por día para el adulto y proporcionalmente menos para los niños.
Se conoce también que la ingesta de hasta 100 veces de la dosis recomendada no parece producir perjuicios al organismo gracias a su baja toxicidad. Aunque por otra lado, se han conocido casos donde la ingesta excesiva ha interferido con las vitaminas A, D y K, provocando consecuencias en la disminución de las reservas hepáticas de vitamina A, retardo de la mineralización de los huesos y problemas en la coagulación de la sangre.
Alimentos son ricos en la vitamina E
Los más ricos en la vitamina son los aceites vegetales, especialmente los de soja, maíz y girasol. La vitamina se concentra en el germen de las semillas, por ello, alimentos como los cereales integrales y frutos secos son una fuente muy rica de la vitamina, también son una fuente aceptable las verduras de hoja verde.
| Alimentos | Contenido en vitamina E mg/kg |
| Aceite de germen de trigo | 1.367 |
| Aceite de girasol | 407 |
| Pipas de girasol | 378 |
| Avellanas | 250 |
| Almendras | 240 |
| Aceite de maíz | 172 |
| Aceite de soja | 163 |
| Piñones | 137 |
| Cacahuetes tostados | 70 |
| Atún de lata en aceite | 58 |
| Aceite de oliva | 51 |
| Boniato asado | 44 |
| Mantequilla | 20 |
| Espinacas hervidas | 17 |
| Anacardos tostados | 13 |
| Tomate | 12 |
| Huevo duro | 11 |
| Grasa de cerdo | 9 |
| Nomenclatura de la vitamina A: tocoferol, tocotrienol, factor mio-neurtrófico, factor X de Evans, neotocoferol, antiesterilidad, vitamina de la fecundidad, de la fertilidad, antihemorrágica, factor antihemorrágico, factor de coagulación, factor de protrombina. |
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