¿Por qué es necesaria la vitamina K? Déficit y alimentos

La vitamina K es también conocida como la vitamina antihemorrágica. Las funciones biológicas de la vitamina K tienen una importante implicación metabólica al participar en la modificación específica de algunas moléculas de ácido glutámico de las proteínas, para dar un ácido carboxi-glutámico. Esta acción permite la formación de compuestos intermediarios en la coagulación de la sangre.

La vitamina K interviene a su vez en los procesos de calcificación, es necesaria su presencia para la síntesis de proteínas que emplean el calcio. Es también importante mencionar, un organismo que presente una significante carencia de vitamina K potenciaría el riesgo de muerte por desangramiento aunque sea una herida insignificante.

Está formada solo por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Comprende tres grupos de sustancias: la filoquinona, la menaquinona y la menadiona. Las dos primeras se identifican como conjuntos de vitámeros, la filoquinona es de origen vegetal y la menaquinona sintetiza las bacterias intestinales. El siguiente compuesto, la menadiona, no se encuentra libre en la naturaleza, aunque es la vitamina k más utilizada.

¿Cómo absorbe el organismo la vitamina K?

Cuando la digestión y absorción de los lípidos cumplen su función con normalidad, no existen problemas adversos para poder absorver la vitamina. La filoquinona se absorbe en el intestino delgado, mientras que los otros dos componentes de la vitamina, la menaquinona y menadiona se absorben al final del intestino, incluso el colón.

La vitamina K es transportada por los lípidos de la sangre hasta el hígado, y este retiene la mayor parte de la menaquinona y filoquinona; la menadiona en cambio se distribuye por otros tejidos. Una gran parte de la vitamina no se aprovecha porque se pierde en la orina.

Carencia de vitamina k

La deficiencia de la vitamina se caracteriza por la dificultad que puede tener un organismo en los procesos de coagulación de la sangre, otras señales son, la anemia, detención del crecimiento y una mayor proclividad a las hemorragias de todo tipo.

El déficit puede producirse también por carencias de la dieta, problemas de la flora intestinal o la imposibilidad de absorción de la vitamina a causa de problemas en la digestión de los lípidos.

Vitamina K para los recién nacidos

Dado que la vitamina atraviesa la placenta con dificultad, los recién nacidos nacen con poca vitamina K, esto conlleva a que sea la madre quien la proporcione mediante la leche materna, por lo que es necesario una dieta rica en contenido de la vitamina.

En los casos donde la madre tiene déficit de la vitamina, se debe optar por la leche de fórmula que contiene niveles más elevados de la vitamina; exceptuando de esta manera los graves daños que podrían producirse en el lactante, como enfermedades hemorrágicas, y que si se superan podrían dejar secuelas neurales.

Dosis recomendada de la vitamina

Las necesidades diarias de vitamina K para un adulto es de 40 microgramos.

Toxicidad de vitamina K

Las dosis elevadas de la vitamina [más de mil veces la dosis recomendada], ocurre por la hipervitaminosis de menadiona de suplementos administrados; podría llegar a ser peligrosa, generando radicales libres y ocasionar coagulación sanguínea irregular, ictericia, problemas hepáticos y de anemia hemolítica; en infantes, podría provocar afecciones neurológicas en los lactantes.

Alimentos ricos en Vitamina K

Los alimentos más ricos en la vitamina son los de origen vegetal y las verduras de hoja verde, también los aceites colza y soja, el de oliva en menor cantidad al igual que la yema del huevo. Las frutas contienen cantidades muy pequeñas en la vitamina, los cereales integrales aportan cantidades significativas gracias al germen y salvado.

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