Síntomas de la Vitamina B6: ¿Por qué es necesaria?
Es indispensable para mantener un sistema nervioso en estado sano y metabolismo adecuado
La vitamina B6 pertenece al grupo de las vitaminas hidrosolubles, es decir, las que se disuelven en el agua. Se define como una actividad vitamínica porque comprende cuatro vitámeros derivados: la piridoxina, el piridoxal, el ácido piridóxico y la piridoxamina; formados todos ellos por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
En el proceso metabólico de los aminoácidos la vitamina interviene sobre el mantenimiento de algunas proteínas. En situaciones donde se aumenta la ingesta de proteínas se recomienda consumir una mayor cantidad de la vitamina, dado que está relacionada con el contenido proteico de la dieta.
Por otro lado, la vitamina interviene a su vez en la formación de hormonas y compuestos que participan en los procesos de señalización del sistema nervioso. Es necesaria para la producción de neurotransmisores, como la serotonina, porque contribuye a mantener en buenas condiciones el sistema nervioso y ayuda a modular los efectos de las hormonas sexuales.
Contenido
Déficit de la vitamina B6
Las consecuencias podrían ser graves cuando existe carencia de la vitamina, como problemas en la piel y sistema nervioso, nerviosismo, insomnio, debilidad general, pérdida del apetito, hígado graso, anemia, daños en la boca, labios, lengua y mayor susceptibilidad a las infecciones a causa de un sistema inmune depresivo.
Hipervitaminosis B6
Las dosis muy elevadas de la vitamina afectan al sistema nervioso periférico con alteraciones de la percepción. No obstante la toxicidad en general es pequeña, incluyendo las dosis por fármacos.
Dosis recomendada de la vitamina
Las necesidades diarias requeridas oscilan entre 1,6 a 2mg para las personas adultas.
Contenido en vitamina B6 de algunos alimentos
Se encuentra ampliamente distribuida en los alimentos sin mostrar grandes diferencias de contenido entre unos y otros. En los cereales integrales abunda la vitamina B6. Otras buenas fuentes son el hígado, el atún, las carnes, los frutos secos, las patatas y verduras.
En condiciones de neutralidad o alcalinidad la vitamina se ve afectada y se destruye por el calor o la luz, si se mantiene en un medio ácido se conserva su estabilidad.
Respecto a la conservación, los alimentos almacenados, cocinados, congelados o en conservas disminuyen el contenido de la vitamina al combinarse con proteínas para dar compuestos irrecuperables que se pierden en el proceso fecal.
| Alimentos | Contenido en vitamina B6 mg/kg |
| Hígado de ternera | 7,3 |
| Avellanas | 5,9 |
| Cacahuete tostado | 5,4 |
| Atún en lata en aceite | 5,1 |
| Sardinas en lata en aceite | 4,8 |
| Anacardos tostados | 4,3 |
| Ajo | 3,8 |
| Trucha al vapor | 3,5 |
| Pollo hervido | 3,5 |
| Patata hervida | 3,3 |
| Plátano | 2,9 |
| Pasas | 2,5 |
| Nomenclatura de la vitamina B6: piridoxina, piridoxamina, piridoxalamina, piridoxal, factor antipelagra, factor antidermatitis de la rata, adermina. |
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