¿Qué es la Riboflavina b2?: La importancia de consumir alimentos ricos en la vitamina

PorLa vitamina B2, conocida como riboflavina b2 y Lactoflavina, está formada por un núcleo diverso de fitonutrientes llamado flavonoide, que es el causante del color amarillo intenso en los alimentos propios de su contenido. Esta vitamina la forma también un importante derivado de un azúcar de cinco carbonos, el ribitol, compuesto por materias de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

La riboflavina tiene una amplia implicación en los procesos metabólicos, actúa como coenzima, interviene muy activamente en el metabolismo de las proteínas, que participan en la producción de sustratos energéticos al interior de las células mediante el transporte de oxígeno y el nivel compartido con una porción de otra enzima en el metabolismo de los glúcidos y lípidos.

Por otra parte, es beneficioso para el sistema inmune que se ve favorecido al mantener un buen estado de las membranas mucosas que forman el aparato digestivo y respiratorio, y la buena salud de la piel, uñas y cabellos.

El balance nitrogenado se manifiesta positivamente cuando la retención y absorción de la vitamina es mayor, los resultados derivan en crecimiento, embarazo, entrenamiento de la fuerza e hipertrofia…, en otros casos, cuando es menor la absorción sucede lo contrario, envejecimiento y enfermedades.

Síntomas de la deficiencia de riboflavina

Debido a la implicación que tiene la vitamina en el metabolismo, el déficit puede afectar los tejidos del organismo. Los síntomas más comunes son la debilidad, nerviosismo, depresión, pérdida del apetito y una evidente detención del crecimiento.

El déficit de riboflavina puede provocar trastornos oculares, cutáneos y bucales, en este último, apariciones de lesiones en las mucosas de la boca, tales como escoriaciones que podrían ocasionar enrojecimientos o hinchazón en los labios y lengua.

Otro consecuencia del déficit es la reducción de los glóbulos rojos circulantes a causa de células sanguíneas inmaturas, y se producen daños en la piel de la cara y la ingle.

Carencia de la vitamina B2

La única causa aceptable, que puede considerarse como déficit de la vitamina, es la insuficiencia en la ingesta alimentaria; dado que la vitamina posee cierta estabilidad que la hace resistente al calor y manipulaciones de la cocina. No obstante, se destruye con facilidad ante la luz, especialmente la ultravioleta.

Otro de los factores del riesgo vitamínico son el alcoholismo, tabaquismo y el uso prolongado de anticonceptivos y antidepresivos.

En una alimentación normal no deberían aparecer estados carenciales. Las personas que necesitan elevar el consumo de alimentos que aporten la vitamina son las embarazadas, los ancianos y personas sumidas al alcoholismo. En el caso de los deportistas, para que no se origine una situación carencial, al ritmo que aportan más calorías en la dieta deben aumentar la misma cantidad de vitamina B2.

Dosis recomendada de la vitamina

Las necesidades diarias de la riboflavina se encuentran entre 1,3 y 1,8 miligramos para los adultos.

Riesgos de sobredosis de vitamina B2

La vitamina aunque se ingiera en proporciones elevadas se absorbe a bajos niveles, lo que evita serios problemas de una sobredosificación.

La situación es distinta cuando la vitamina es administrada por vía sanguínea, porque no suele ser controlada con facilidad, puesto que las dosis administradas de este modo podrían causas problemas de cálculos renales y orina amarillenta, sin riesgos porque la vitamina al ser hidrosoluble el cuerpo la expulsa fácilmente a través de la orina.

Alimentos con riboflavina

Los alimentos principales que aportan la vitamina B2 son, el hígado, los productos lácteos como la leche, quesos y helado; seguido están, las carnes, huevos y verduras de hoja verde. Por otro lado, las frutas suministran escasas cantidades de la vitamina.

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