¿Cómo elegir un buen chocolate? Propiedades y Beneficios

Este mundo lo habitan, los que aman el chocolate (insertar aplausos), y los que no son esclavos de esta delicia, ¡No pasa nada!, entre gustos y colores no han escrito los autores, prosigamos…

 

Para pronunciarnos a favor del Rey del Placer, llamémoslo «CHOCOLATE», debéis saber que este alimento sirve más que para lamerse los dedos, así como en situaciones de mucha tensión alivia y ayuda a controlar las situaciones de estrés y ansiedad, también es generoso cuando internamente nos sentimos contraídos por reprimir emociones. Esta capacidad de relajación que brinda se debe en parte a que es rico en magnesio y otras 300 sustancias químicas naturales.

 

Leyenda del chocolate

Existen varias leyendas sobre el chocolate. Una de las más conocidas es la del dios azteca Quetzalcóatl, quien supuestamente trajo el árbol de cacao a los humanos como un regalo del cielo.

 

País de origen del chocolate

El chocolate tiene sus orígenes en Mesoamérica, específicamente en la región que hoy conocemos como México y partes de Centroamérica. Fue consumido por civilizaciones antiguas como los mayas y los aztecas.

 

¿Por qué se llama chocolate?

La palabra «chocolate» proviene del náhuatl «xocoatl», que era el nombre de la bebida que los aztecas hacían con granos de cacao.

 

Inventor del chocolate

El chocolate no fue inventado por una sola persona. Las civilizaciones precolombinas en Mesoamérica fueron las primeras en cultivar el cacao y preparar una bebida a partir de los granos. Esta bebida no se parecía al chocolate que conocemos hoy, pero es su precursor.

 

¿Quién introdujo el chocolate en Europa?

Hernán Cortés es a menudo acreditado con la introducción del chocolate en Europa. Después de su llegada a Mesoamérica, Cortés y sus hombres aprendieron a hacer una bebida de cacao de los aztecas y trajeron los granos de cacao y la receta a España. Desde allí, su popularidad se extendió a través de Europa.

 

Invención del chocolate en España

España no inventó el chocolate, pero fue uno de los primeros países europeos en ser introducido al cacao después de que Cristóbal Colón volviera de América. Sin embargo, fue Hernán Cortés quien trajo a España la técnica mesoamericana de preparación del chocolate en el siglo XVI.

 

¿Quién introdujo el chocolate en España?

Hernán Cortés es a menudo acreditado con la introducción del chocolate en España después de su conquista de los aztecas en el siglo XVI.

 

¿Cuál es la fábrica de chocolate más antigua del mundo?

Stollwerck, fundada en Alemania en 1839, es una de las más antiguas todavía en funcionamiento. En España, la fábrica de chocolates Amatller se fundó en 1797 y es una de las más antiguas del país.

 

Marca de chocolate más rico del mundo

Esto es subjetivo y depende de las preferencias personales. Sin embargo, algunas de las marcas más reconocidas y de alta calidad son Lindt, Ferrero Rocher, Valrhona, Ghirardelli y Godiva.

 

Principal nutriente del chocolate

El chocolate es una excelente fuente de antioxidantes y minerales. Sin embargo, es importante destacar que también contiene bastante grasa y azúcar, especialmente en las variedades más procesadas.

 

Beneficios del chocolate

Cuando comes chocolate estás adquiriendo una buena parte de antioxidantes como los fenoles y flavonoides. Si el chocolate que consumes es oscuro puedes llegar a obtener hasta el 10% de estos pigmentos naturales que protegen contra radicales libres, rayos ultravioletas y la polución ambiental. A parte, los flavonoides del cacao pueden reducir la presión arterial, el colesterol LDL y las propiedades dañinas en la coagulación de la sangre.

 

Aunque parezca inverosímil, el chocolate NO causa acné y NO aumenta el colesterol, casi el 30% de los ácidos grasos de este alimento vegetal son ácido esteárico, una grasa saturada que cuando se ingiere se convierte en grasa monoinsaturada. Asimismo conviene saber, tomar el cacao en su estado puro tiene menos grasa que su derivado el chocolate y tiene un valor nutritivo ligeramente más alto.

 

¿SABÍAS QUÉ?, el motivo del porqué el chocolate puede causar adicción se debe a una sustancia llamada TEOBROMINA, un alcaloide presente en el cacao que estimula la liberación de endorfinas originando una placentera sensación de bienestar. Otro estimulante que contiene es la cafeína, ambos aceleran el ritmo cardíaco y el sistema nervioso central.

 

Desventajas de comer chocolate

Ya has leído que el chocolate favorece el estado de ánimo y eso es fabuloso, pero es necesario controlar las cantidades, ¡Si, los excesos son malos y perjudiciales!, el consumo desmedido del chocolate podría afectar a la concentración, causando dispersión mental y tendencia a la depresión; incluso las sales de ácido oxálico que contiene pueden interferir con la absorción de calcio y por lo tanto, promover la aparición de cálculos renales, acidez gástrica e indigestión.

 

 

 

¡ES INCREÍBLE!, EL CHOCOLATE NO CAUSA  ACNÉ Y NO AUMENTA EL COLESTEROL

 

 

Tipos de chocolate en el mundo

Hay tres tipos principales de chocolate: chocolate oscuro, chocolate con leche y chocolate blanco. Sin embargo, existen muchas variantes y mezclas dentro de estas categorías, incluyendo el chocolate semi-dulce, el chocolate amargo y el chocolate con sabores añadidos.

 

Cuál chocolate es mejor elegir

El chocolate negro, el amargo es sin duda el más sano, en su composición de 70% y 85% de cacao aporta grandes beneficios al organismo. En cambio, el chocolate con leche aun cuando guarda ciertas propiedades del chocolate negro, estas se ven reducidas por las mezclas sostenidas con productos lácteos y azúcares. En esa misma línea se incluye el chocolate blanco, carece de cacao y consta prácticamente de grasa, leche y azúcar.

 

Si no puedes evitar el chocolate, te recomendamos al menos tomarlo moderadamente, elije los de procedencia ecológica, sin azúcar o endulzado con melazas de cereales y elaborado con leches vegetales. así te complaces de su sabor real sin tantas modificaciones. Otro truco que puede ayudar a controlar cantidades sería el combinarlo con otros alimentos, por ejemplo podrías agregar un cuadrito de chocolate negro a la avena caliente o derretido en una fruta, tortita de arroz o galleta; también podrías acompañarlo con una taza de café y ¡Voilá! continúas disfrutando este rico manjar sin eliminarlo drásticamente de tu plan de alimentos.